Jablečné řezy se šlehačkou

Na přípravu těsta ušleháme máslo, cukr, vanilínový cukr, skořicový cukr, sůl vejce elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni do pěny. Mouku smícháme s kypřícím práškem a společně s mlékem opatrně vmícháme do vyšlehané hmoty.

Těsto stejnoměrně rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a opatrně potřeme rozšlehaným vejcem. Mandle smícháme se skořicovým cukrem a těsto posypeme. Dáme do trouby upéct. Pečeme při 200 °C 12 minut.

Po upečení plát ihned podélně rozkrojíme na dva díly.

Na přípravu náplně oloupeme jablka, odstraníme jádřince a nakrájíme na kostičky. Jablka povaříme asi 7 minut s vodou asi 50 ml vody ponecháme a s cukrem, skořicovým cukrem a citronovou šťávou. Puding smícháme se zbytkem vody a vlijeme do povařených jablek. Za stálého míchání jednu minutu povaříme.

Jeden díl plátu vložíme do plechu s vyšším okrajem. Natřeme jablečnou náplní a necháme vychladnout.

Na šlehačkovou náplň ušleháme šlehačku elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni do tuha. Jogurt smícháme s cukrem a skoř. cukrem. Želatinový ztužovač připravíme podle návodu na obalu, smícháme s ušlehanou šlehačkou a jogurtem. Náplň ihned natřeme na jablečnou náplň. Zakryjeme druhým plátem těsta a dáme vychladit. Podáváme vychlazené.