Perníkový koláč s ovocem

Máslo, cukr, kakao, rum, vanilkový cukr, sůl a vejce ušlehejte na krém. Potom přidejte mouku smíchanou se škrobovou moučkou a práškem do perníku (nemusíte dát celý).
Těsto rozetřete na vymazaný plech, povrch posypte kokosem a hustě poklaďte kompotovaným ovocem.
Pečeme 35 až 40 minut v troubě předehřáté na 150 až 160 °C. Hotový koláč můžete ještě zdobit čokoládovou polevou a mletým kokosem.