Piškotový beránek s citronovou příchutí

Velkou beránkovou formu o objemu 1,75 l vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Vejce, cukr a citronové aroma vložíme do mísy. Šleháme tak dlouho, až se cukr všechen rozpustí. Smícháme mouku, škrobovou moučku a prášek do pečiva. Směs prosejeme na vaječný krém a opatrně promícháme. Piškotovou hmotu naplníme do připravené formy. Pečeme asi 40 minut v troubě předehřáté na 180 °C (horkovzdušné na 160 °C). Poté vyjmeme a necháme ve formě vychladnout. Beránka uvolníme, přeneseme na podnos a bohatě pocukrujeme. Rozinky zasadíme jako oči.
Tip:
Beránka případně obložíme osením. Ozdobit ho můžeme dle vlastní fantazie.