Na rozpuštěné máslo dáme opražit nadrobno nastrouhanou mrkev. Až pustí barvu a začne vonět, zalijeme horkým vývarem (můžeme zalít vodou a teprve potom přihodit kostky bujónu). Přidáme muškátový oříšek a necháme vařit pod pokličkou cca 10 minut, dokud mrkev nezměkne.

Když je hotovo, přisypeme do polévky krupici. Až nabobtná, rozkvedláme v polévce vajíčko a hned vypneme.

Komu se zdá polévka moc hustá, může ji samozřejmě rozředit, ale měla by mít konzistenci řídké krupičné kaše.