Mrkvová polévka s osmaženým chlebem

Cibuli očistíme, nadrobno pokrájíme a zpěníme na oleji. Přidáme nahrubou nastrouhanou mrkev. Krátce osmažíme, poprášíme hladkou moukou a znova osmažíme.
Zalijeme vodou, osolíme a dochutíme vegetou podle chuti. Uvaříme doměkka. Podáváme s kostkami celozrnného chleba, které jsme osmažili na trošce oleje. Celozrnný chléb můžeme nahradit sojovým nebo slunečnicovým chlebem. Před podáváním posypeme každou porci nadrobno posekanou čerstvou zelenou petrželovou natí nebo nadrobno posekanou pažitkou.

Jana Horecká - Dělená strava