Mrkvová polévka se šlehačkou

Cibuli oloupat a nakrájet na kostičky. Mrkev očistit, oškrábat, omýt a nahrubo nastrouhat. V hrnci rozehřát tuk, cibuli na něm podusit. Přidat mrkev a za občasného míchání dále dusit. Poté zeleninu podlít vývarem, uvést do varu a dusit asi 20 minut. Potom mrkev a cibuli v polévce důkladně rozmixovat. Přilít 50 g smetany a polévku ještě chvilku vařit. Osolit podle chuti, přidat pepř a kari (lze přisypat i další koření). Zbytek smetany ušlehat dotuha. Pažitku opláchnou, dosucha vytřepat a jemně nasekat. Polévku na talíři posypat čerstvou nebo sušenou pažitkou a ozdobit ještě kopečkem šlehačky.