Mrkvová polévka se smetanou

Zeleninu důkladně očistíme, omyjeme pod studenou vodou a nadrobno nastrouháme. V hrnci rozehřejeme máslo, přisypeme nastrouhanou mrkev a celer a osmahneme. Přidáme hladkou mouku, zamícháme a zalijeme litrem studeného mléka. Osolíme, opepříme a za občasného míchání vaříme na mírném ohni asi 10 minut. Na závěr přidáme 100 ml zakysané smetany, polévku necháme přejít varem a můžeme podávat. Na talíři zdobíme čerstvou petrželovou natí a zbytkem smetany.