Brambory a mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a nadrobno nasekáme. Rozpálíme olej a podusíme v něm cibuli, přidáme mrkev a brambory a po chvíli je podlijeme vývarem. Přivedeme k varu a necháme asi 10 minut povařit. Děrovanou naběračkou část zeleniny vyjmeme, zbytek rozmixujeme. Do polévky dáme sýr a necháme ho rozpustit. Polévku osolíme, opepříme a přidáme zeleninu, kterou jsme předtím odebrali.