Mrkvová polévka se žampióny

Mrkev i brambory oškrábeme, nakrájíme na kousky a dáme do hrnce. Cibuli oloupeme a také nakrájíme společně s bílou částí pórku a přidáme do hrnce k zelenině. Zelenou část pórku odložíme k ozdobení. Vlijeme vodu, přidáme svazek petrželky a přivedeme k varu. Vaříme zakryté na střední teplotě asi 15 minut. Očištěné žampióny nakrájíme na proužky a promícháme s čerstvě vymačkanou citrónovou šťávou, aby nám nezhnědly. Mrkvovou polévku rozmixujeme, vmícháme mléko, smetanu a krátce prohřejeme. Okořeníme solí a pepřem. Při servírování ozdobíme pórkem a žampióny.