Myslivecké mleté maso

Smícháme mleté maso se solí a pepřem, zasypeme sladkou a pálivou paprikou, nadrobno pokrájenou cibulí a rozmačka­ným česnekem, rozmarýnem, dáme na horký tuk dusit a po­stupně přiléváme víno a dále podle potřeby přiléváme vývar. Asi po 10 minutách přidáme žampióny (čerstvé houby dusí­me se směskou od začátku), celkově dusíme zhruba 20 mi­nut, smetanu přidáváme před dokončením. Množství šťávy si uděláme pomocí vína a vývaru podle svých potřeb.
V druhém případě můžeme udělat z mletého masa, vymač­kané žemle, soli a pepře 4 nižší ploché řízky, dusit je jako v předchozím případě, ale zasy­pané paprikami, nadrobno po­krájenou cibulí a česnekem, podáváme vínem a vývarem, později přidáme houby a rozma­rýn a nakonec také podlijeme smetanou, dusíme stejně jako v předcházejícím případě zhru­ba 20 minut.