Nadívaná hovězí svíčková s bramborami

1. Svíčkovou podélně nařízneme a vytvoříme kapsu. Vetřeme sůl a pepř. Šalotku a rajčata pokrájíme na kostičky, smícháme se šalvějí. Směs dáme do kapsy a uzavřeme párátky. Rozehřejeme olej a svíčkovou na něm opečeme ze všech stran. Podlijeme ver­mutem, vývarem a dusíme 30-40 min.
2. Troubu vyhřejeme na 200 °C. Omyté brambory rozpůlíme, dáme na vymaště­ný plech, potřeme olejem, osolíme a posypeme sezamem. Pečeme 30-40 min. Svíčkovou vyjmeme a zavinutou v alobalu necháme 10 min. odpočinout.
3. Do vypečené šťávy vmícháme zakysanou smetanu, povaříme, přisolíme a opepříme.