Nadívané kedlubny

Kedlubny očistíme a oloupeme. Vrchní díl seřízneme tak, aby vznikla poklička a vnitřek kedlubny opatrně vydlabeme ostrou lžičkou. Potom je vložíme do hrnce s vroucí osolenou vodou a asi 15 minut povaříme.

Mezitím namočíme housku do studené vody. Vydlabanou hmotu najemno usekáme. Rajčata omyjeme, rozpůlíme, odstraníme jadérka a nakrájíme na kostičky. Pažitku opereme a najemno usekáme. Do misky dáme maso, přidáme vymačkanou housku, vejce, sůl, pepř, pažitku a důkladně promícháme. Nakonec přidáme 3/4 usekaných kedluben a rajčat.

Povařené kedlubny vyjmeme z hrnce a necháme na sítu okapat. Masovou hmotou naplníme kedlubny a navrch dáme zbylé usekané. Naplněné kedlubny klademe do pekáčku, mezi ně ještě rozložíme pokličky a podlijeme vývarem. V předehřáté troubě na 200 stupňů dusíme asi 40 minut. Během této doby podle potřeby přeléváme vypečenou šťávou.

Hotové kedlubny posypeme zbylou pažitkou a přiklopíme pokličkami.