Nadívaný králičí předek

Králičí předek očistíme, vykostíme, játra a srdce uchováme. Umeleme je s vepřovým masem, přidáme v mléce namočené housky, 1 nastrouhanou cibuli, osolíme, opepříme, dobře promícháme a hmotou naplníme hrudí králíka. Dutinu pak zašijeme, poklademe a ovážeme slaninou, dáme na pekáč, přidáme máslo a s troškou cibulky pečeme doměkka. Králíka vyjmeme a uchováme v teple. Do šťávy pak přidáme červené víno, trochu sekané citronové kůry i šťávy, kousek páleného cukru a trochu octa. Šťávu mírně zahustíme moučným máslem a povaříme. Dochucenou šťávou potom přelijeme králíka.