Prosetou mouku vsypeme na pracovní desku a uprostřed uděláme důlek. Droždí spolu s cukrem rozpustíme v malém množství vlažného mléka.
Kvásek vlijeme do důlku, jemně smícháme s moukou a necháme 20 minut stát.

Ke kvásku přidáme špetku soli, zbylé mléko, máslo a vypracujeme vláčné těsto, které by se nemělo lepit na prsty. Z těsta vytvarujeme bochánek, který zaprášíme moukou a necháme na teplém místě vykynout.

Ovoce omyjeme, vypeckujeme, nakrájíme na poloviny a smícháme se skořicovým cukrem. Vykynuté těsto ještě jednou důkladně prohnětěmě, rozválíme na kruhový plát silný asi 0,5 až 1cm. Těsto potřeme lžící rozpuštěného másla a střídavě poklademe ovocem.

Těsto s ovocem posypeme mandlovými lupínky a polijeme zbylým máslem. Přesuneme je na plech vyložený pečicím papírem, dejte do studené trouby, zapněte na 180°C a pečeme přibližně 20 až 45 minut.