Hermelíny podélně nakrojíme do dvou třetin. Na povrchu i uvnitř posypeme kořením (provensálským a grilovacím). Naskládáme je do zavařovací sklenice. Vložíme feferonku, bobkový list a zalijeme olivovým olejem. Sklenici uzavřeme a v teple necháme několik dní uležet.