Nákyp s hráškema kuřecím masem

V kastrole rozpusťte máslo, přisypejte hladkou mouku a za stálého míchání opražte světlou jíšku. Zalijte ji mlékem, důkladně rozšlehejte a přibližně 15 minut povařte. Hrášek nechte rozmrazit. Pečené kuřecí maso nakrájejte na malé kousky. Petrželku opláchněte a nasekejte najemno. Mléčnou omáčku okořeňte špetkou muškátového květu. Přidejte nasekanou petrželku, hrášek a kousky masa. Vejce rozklepněte a oddělte žloutky od bílků. Do hráškové směsi vmíchejte nejdřív žloutky a nakonec přidejte tuhý sníh z bílků. Zapékací misku vymažte máslem a vysypte hrubou moukou. Dejte do ní připravenou směs, povrch uhlaďte a posypejte sýrem. Pečte ve vyhřáté troubě při 180 stupních Celsia zhruba 40 minut. Hotový nákyp nakrájejte na porce a ozdobte bylinkami.