Nákyp s tvarohem a meruňkami

Rýži důkladně propláchneme pod tekoucí vodou a poté ji dáme vařit s mlékem, nastrouhanou citrónovou kůrou a špetkou soli. Rýži uvaříme úplně doměkka, až vznikne kašovitá hmota. Sušené meruňky nakrájíme nadrobno. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Tři žloutky utřeme s moučkovým cukrem a vmícháme spolu se sušenými meruňkami do rýže, nakonec přidáme bílkový sníh. Meruňky dobře omyjeme, osušíme, rozpůlíme a vypeckujeme. Tvaroh rozmícháme s vanilkovým cukrem, zbylým žloutkem a rozinkami. Zapékací formu vymažeme máslem a dáme do ní polovinu rýžové kaše. Potřeme ji džemem a poklademe meruňkami, které překryjeme vrstvou ochuceného tvarohu. Na něj rozetřeme druhou vrstvu rýžové kaše a poklademe vločkami másla. Nákyp pečeme v předehřáté troubě při 170 °C asi 40 minut. Pak ho ozdobíme meduňkou a teplý podáváme.