Maso nakrájíme na tenké plátky, obalíme v mouce a zlehka je oklepeme. Rozpálíme olej a plátky v něm do křupava osmažíme.
Oloupeme jeden stroužek česneku a jemně ho nakrájíme. Maso jím dobře potřeme a okořeníme solí, pepřem a bylinkami.
Brambory oloupeme a nakrájíme je na tenké plátky. Druhým rozpůleným stroužkem česneku vymažeme nákypovou formu, kterou potom vymažeme máslem. Předehřejeme troubu na 220 °C.
Naskládáme polovinu brambor do nákypové formy, posolíme je a okořeníme pepřem a muškátovým oříškem. Všechno obložíme masem a polovinou lístků šalvěje. Navrch naskládáme druhou polovinu brambor a vše ještě jednou chutně okořeníme.
Smícháme smetanu a mléko a nalijeme na nákyp. Posypeme sýrem a na to rovnoměrně rozložíme máslo. Pečeme 50 minut v troubě (plyn 4-5; teplota 200 °C), až budou brambory měkké. Před podáváním vše posypeme zbylými lístky šalvěje.