Žloutky s cukrem dobře vymícháme, za stálého míchání přidáme očištěnou a jemně nastrouhanou mrkev, mandle, strouhanku, rum a všechno zlehka zamícháme. Z bílků ušleháme tuhý sníh a zlehka ho přimícháme ke žloutkům. Nákypovou formu vymažeme a vysypeme strouhankou, dáme do ní zěsto, formu vložíme do pekáče s vodou a v mírně vyhřáté troubě upečeme. Upečený nákyp podáváme politá ovocnou šťávou.