Nákyp ze sladké rýže

Vařte rýži v mléce cca 30 min. pod pokličkou se strouhanou citrónovou kůrou. Mezitím šlehejte žloutky s cukrem, aby vznikla pěna. Jablka oloupejte a nakrájejte na kousky a pokapejte citrónovou šťávou. Bílky ušlehejte. Uvařenou rýži nechejte mírně vychladnout, jemně vmíchejte žloutky s cukrem, špetku soli a vanilku, potom smetanu a nakonec opatrně sníh z bílků.
Polovinu této hmoty dejte do vymazané formy, posypte sekanými mandlemi a pokryjte vrstvou jablek. Naneste druhou polovinu rýžové hmoty a posypte zbývajícími mandlemi. Na povrch položte plátky másla. Pečte 30 minut při teplotě 200°C.
Servírujte teplé nebo studené s přírodním jogurtem.