Omyté a osušené plátky naklepeme, osolíme a opepříme. Šunku a cibuli nakrájíme na nudličky, sýr nastrouháme. Na jedné lžíci oleje osmahneme cibuli, přidáme polovinu šunky, pokrájenou slaninu, rozinky, nasekané mandle, sýr, koření a vše krátce orestujeme.



Touto směsí potřeme připravené plátky, svineme je do závitků a pevně ovážeme nití. Obalíme je v mouce a na zbylém oleji ze všech stran prudce opečeme. Podlijeme vodou a pod poklicí dusíme doměkka. Podle potřeby mícháme a podléváme.



Hotové závitky vyjmeme a odstraníme nit. Do vypečené šťávy vložíme zbylou šunku a krátce ji osmahneme.

Neapolské závitky na talíři ozdobíme osmahnutou šunkou a podáváme s vařenou rýží nebo různě upravenými brambory.