Nektarinky s pstruhovým salátem

Nektarinky omyjeme, osušíme, rozpůlíme, zbavíme pecek a nakrájíme na osminky. Filety z pstruha rozkrájíme na menší kousky. Oloupeme okurku, rozpůlíme ji, zbavíme jader a nakrájíme na tenké plátky. V míse je smícháme s kousky pstruha. Jarní cibulku očistíme, omyjeme, necháme okapat a nakrájíme na tenká kolečka. Z citronové šťávy, olivového oleje, soli a pepře ušleháme zálivku, do které přidáme kolečka cibulky. Omyjeme kopr a osušíme. Až na 4 snítky ho jemně nasekáme a spolu se zálivkou přidáme do salátu. Plátky nektarinek upravíme na talíři do vějířku, přidáme salát a ozdobíme snítkami kopru.
Přeji dobrou chuť.