Nekynuté ovocné knedlíky z bramborového těsta

Brambory uvaříme ve slupce, ještě teplé oloupeme. Brambory nejlépe vlažné nastrouháme na hrubo nebo protlačíme lisem na brambory, můžeme je i rozválet válečkem. Přidáme vajíčko, krupici, osolíme a hned zpracováváme v těsto, po hrstkách přidáváme polohrubou mouku, dokud se těsto nepřestane lepit. Potom ještě přidáme hrst hladké mouky a těsto zpracujeme do hladka. Na pomoučněném vále z části těsta vyválíme plát, z kterého nakrájíme čtverečky a plníme je omytým a dobře okapaným ovocem. Knedlíky zavaříme do vroucí osolené vody. Jakmile vyplavou, vaříme ještě asi 1 minutu a vyndáme. Posypeme mákem nebo tvarohem a cukrem, polijeme máslem.