V míse smícháme mouku, vejce a mléko a připravíme si těsto na noky. Do slané vroucí vody vykrajujeme malou lžičkou kousky těsta nebo použijeme cedník s kulatými otvory /na chlupaté knedlíky/ a vaříme asi dvě minuty, dokud halušky nevyplavou na povrch. Cedníkem vybíráme uvařené halušky a rozdělíme na talíře.

V kastrolku si brynzu rozmícháme se smetanou, aby tekla, prohřejeme a nalijeme na halušky. Posypeme vyškvařenou slaninou včetně tekutého omastku. Ihned podáváme.