Jehněčí hřbet vykostíme a odstraníme tukové části a nakrájíme na větší kostičky. Oloupeme a nakrájíme česnek na plátky a smícháme s olejem, citronovou šťávou a vínem. Do této marinády dáme maso a necháme asi 2 hodiny uležet.
Uvaříme si brambory (pokud nemáme malé, můžeme použít větší a rozkrojit je na čtvrtky). Necháme vychladnout.
Mezitím si nakrájíme papriky a větší kousky. Brambory zabalíme do plátků slaniny.
Vyndáme jehněčí a necháme okapat. Do každého kousku masa vpíchneme párátko s bobkovým listem a napichujeme na špejli střídavě maso, papriku a brambory. Dáme na grilovací pánev (pokud není, postačí i obyčejná)a asi 10 minut grilujeme.