Mlíčí krátce povaříme v osolené vodě s octem, aby ztuhlo. Vychladlé osolíme, obalíme v mouce, rozšlehaném vejci a ve strouhance a osmažíme do zlatova. Obalované kapří mlíčí podáváme s bílou vekou nebo bramborovou kaší, zdobené plátkem citronu, s hlávkovým nebo okurkovým salátem.