Obalovaný rybí mix se zeleninou

Sledě vyjměte z konzervy a nechte okapat. Dejte pozor, abyste je nepolámali, až je budete pokládat na talíř. Jako první si připravte omáčku. Do misky rozklepněte vaječný žloutek, přidejte hořčici a ocet. Směs pomalu rozmíchejte, můžete použít i elektrický mixér. V případě potřeby přidávejte po troškách dýňový olej. Tužší směs po chvilce nechte odpočinout v chladničce na 15 minut.

K přípravě trojobalu si nachystejte tři různé nádobky. Do první nasypte mouku, do druhé strouhanku a do třetí dejte vejce. Obalte rybu postupně v mouce, vejcích a strouhance a postavte stranou. Škrabkou na brambory vytvořte z mrkve a cukety široké plátky. Ty pak vložte na rozehřátou pánev, lehce poprašte moukou a osmahněte dozlatova. Následně osmažte všechny ryby a osušte v kuchyňském ubrousku. Lze dochutit solí a pepřem. Servírujte se smaženou zeleninou a s vychlazenou omáčkou.