Obložený halibut

Z ryby stáhneme kůži, vykostíme ji a nakrájíme na malé kousky.
Vejce oloupeme a nakrájíme na plátky. Rajčata omyjeme a pokrájíme.
Marinádu připravíme z citronové šťávy, do které postupně vmícháme vodu, sůl, pepř a olej.
Sterilované žampióny necháme okapat a pokrájíme je na tenké plátky. Máme-li čerstvé žampióny, očistíme je, pokrájíme na plátky a krátce orestujeme.
Na talíře rozložíme listy hlávkového salátu, na ně rozdělíme kousky ryby, žampióny, rajčata, která osolíme a opepříme, dále okapaný chřest a vše zalijeme marinádou.