50 g másla rozpustíme a nalijeme na dno dortové formy. Posypeme 100 g cukru.
Máslo a cukr rozmícháme, vmícháme vejce a ušleháme. Přidáme mouku smíchanou s maizenou a práškem do pečiva.
Oloupeme banány a nakrájíme na kolečka. Naskládáme jako šupinky na pocukrované dno. Zasypeme kokosem. Na kokos natřeme těsto.
Pečeme ve vyhřáté troubě při 200 °C asi 45 minut. Asi po 20 minutách stáhneme teplotu na 180 °C.
Upečený koláč necháme trochu vychladnout a vyklopíme na připravený talíř.
Podáváme se šlehačkou, do které jsme namíchali 1 pl kakaa. Můžeme také pocákat rozpuštěnou čokoládou.
Těsta není moc, trochu špatně se na kokos natírá. Udělejte tedy několik hromádek a rozetřete nožem. Po upečení je možné, že koláč zůstane trochu nalepený. Opatrně povolte tenkým nožem.
Koláč je jemný a velmi chutný. A rychle připravený.