Do masa nařízneme ostrým tenkým nožem několik otvorů. Část otvorů rozšíříme rukojetí větší měchačky a vyplníme je párky nebo klobásou. Do zbývajících otvorů zasuneme nudličky slaniny. Maso převážeme silnou nití, potřeme smetanou a necháme ji vsáknout. Osolíme, opepříme a pečeme na rozehřátém tuku ze všech stran. Přidáme cibuli nebo pórek, podlijeme a dusíme pod pokličkou do poloměkka. Šťávu zahustíme moukou, přidáme kečup, na kolečka nakrájená rajčata a dopečeme. Maso zbavíme nití, nakrájíme na plátky a polijeme omáčkou.