Okoun s rajčaty

Rybí filé opláchneme studenou vodou a osušíme. Osolíme a poklademe citrónovou šťávou. Rajčata omyjeme, necháme odkapat a konce 4 rajčat křížem nařízneme a osolíme. Dvě rajčata oloupeme, odstraníme zrníčka a nakrájíme. Slaninu a cibuli nakrájíme. Troubu rozehřejeme na 200 stupňů. Onvivzdornou formu vymažeme olejem, vložíme do ní filé a 4 rajčata. Slaninu osmahneme na pánvi, cibuli na ní usmažíme do zlatova, přidáme nakrájená rajčata, vše pořádně zanícháme, zalijeme vínem a naskládáme na filé. Pečeme asi 10-15 minut. Vajíčka a šalotky nakrájíme, smícháme s jogurtem, hořčicí a majonézou, opepříme a podáváme k rybě.