Okouník mořský na paprikách

1. Slaninu pokrájíme na kostičky. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli rozkrájíme na kolečka, česnek posekáme. Papriky omyjeme, očistíme, vyřízneme z nich semeníky, lusky nakrájíme na nudličky. Rajčata necháme okapat a pokrájíme na kostičky.
2. Olivový olej rozehřejeme ve vysoké pánvi a ope­čeme na něm kostičky slaniny. Přidáme cibuli a ne­cháme ji zesklovatět. Vmícháme česnek a papriku, krátce podusíme. Okořeníme solí, pepřem a mle­tou paprikou. Zeleninu dusíme přikrytou na mír­ném ohni asi 10 min.
3. Rybu omyjeme, osušíme, okořeníme, položíme na zeleninu a přiklopené dusíme ještě zhruba 10 min. Podáváme posypané petrželkou.