Omeleta plněná zmrzlinou

Připravíme piškotovou hmotu z ušlehaných bílků a polovinou cukru. Žloutky utřeme s cukrem, přidáme citrónovou kůru a mouku. Vzniklé řídké těsto smícháme s tuhou hmotou ušlehaných bílků. Pečeme ve vymazané a vysypané formě v předehřáté troubě na 200 °C asi 10 minut. Upečené piškotové těsto vyjmeme, necháme vychladnout a rozkrojíme na čtyři výseče. Vyšleháme tuhý sníh z bílků, všleháme žloutky a vanilkový cukr. Výseče z piškotové zhmoty dáme na ohnivzdorné talíře, nožem vykrájíme ze zmrzliny plátky a poklademe na hmotu. Úplně vše zakryjeme tuhým sněhem, posypeme moučkovým cukrem a povrch prudce ožehneme v troubě. Omeletu plněnou zmrzlinou doplníme likérem a ovocem dle fantazie, chuti a možností.