Postup přípravy receptu Omeleta s eidamem, nivou a s pažitkou:
V míse rozšlehejte žloutky, mléko, mouku, trochu soli a nakonec přidjete tuhý sníh z bílků. Na rozpáleném oleji osmažte omeletu po jedné straně, obraťte a posypte strouhaným sýrem. Do středu omelety vložte plátek nivy, přiklopte pokličkou, dokud se sýr neroztaví. Na talíři ozdobte nasekanou pažitkou.