1. Rozpůlíme papriky, očistíme, omyjeme a spolu se salámem nakrájíme na nudličky. Na pánvi ro­zehřejeme máslo. Papriky asi 5 min. podusíme. Přidáme salám, osolíme a okořeníme pepřem, ma­joránkou a česnekovým práškem. Necháme další 2 min. dusit. Ještě podle potřeby ochutíme.
2. Oddělíme žloutky od bílků, žloutky rozšleháme s mlékem a solí. Ušleháme pevný sníh a přimí­cháme ke žloutkům.
3. Na pánvi rozpálíme máslo a z těsta upečeme 4 omelety.
4. Vždy 1/4 náplně z paprik a salámu položíme na polovinu omelety. Druhou polovinu překlopíme a okamžitě servírujeme. Ozdobíme sekaným li­bečkem nebo jinými čerstvými bylinkami.