Žloutky s cukrem umícháme, přidáme sladkou smetanu, špetku soli, mouku a promícháme. Z bílků ušleháme tuhý sníh, který zlehka přimícháme k těstu. Na rozehřáté a vymazané pánvi upečeme omelety, potřeme je jahodovou marmeládou, přeložíme na polovinu a posypeme moučkovým cukrem.