Omeleta z Normandie

Nejprve namočte rozinky do calvadosu. Jablka oloupejte, zbavte jadřinců a nakrájejte na tenčí plátky. Dvě polévkové lžíce másla nechte rozpustit ve velké pánvi a jablka v něm poduste jen tak dlouho, aby zkřehla. Přidejte opilé rozinky. Vejce vyšlehejte s cukrem. V druhé pánvičce rozpusťte 50 g másla a vlijte do ní vaječnou směs. Když je omelete pevná, obložte ji podušenými jablky s rozinkami, opatrně přeložte a ještě opatrněji přemístěte (nechte sklouznout) na servírovací podnos. Pocukrujte moučkovým cukrem.