Omeletová pizza se sýrem, rajčaty a bazalkou

Do mísy prosijeme mouku, přidáme půlku lžičky soli, mléko a vejce. Těsto ušleháme dohladka a necháme odpočinout.
Rajčata spolu s mozzarellou je nakrájíme na kolečka. Pečícím papírem vyložíme 2 plechy a rozhřejeme troubu na vysokou teplotu. Přibližně kolem 250 °C.
Rozpálíme si pánev, přilijeme olej a postupně opečeme 4 tenké omelety. Ty položíme na připravený plech, obložíme rajčaty a mozzarellou, pokapeme zbylým olivovým olejem, osolíme, opepříme a vložíme do trouby. Pečeme, dokud se nezačne sýr roztékat.
Z bazalky otrháme lístečky.
Upečené omeletové pizzy podáváme ozdobené bazalkou.