Opečená ryba téměř dočerna

Připravíme salát z avokáda, cibule, kořením a octem s bylinkami. Avokádo rozřízneme napůl, vyjmeme pecku a vyloupneme vcelku dužinu nejlépe velkou lžící. Dužinu nakrájíme na tenké plátky, dáme na tácek spolu s nakrájenou cibulí na úzké měsíčky a okyselíme octem, přidáme čerstvé bylinky (bazalka, saturejka, majoránka apod.). Vložíme zatím do ledničky. Rybí filety obalíme v cajunském koření (2 lžíce kari, cajunský pepř, trochu papriky) a zprudka opečeme na rozehřátém oleji na masivní pánvi z obou stran (3/4 + 1/4 času). "Černou rybu" servírujeme na talířích s vychlazeným salátem jako předkrm.