Máslo nebo rostlinný tuk, žloutky a cukr vymícháme, za stálého míchání přidáme po jednou celá vejce a vždy dobře promícháme. Z bílků ušleháme tuhý sníh a společně s ořechy a strouhankou ho přimícháme k těstu. Nakonec přikapeme citronovou šťávu. Polovinu těsta rozetřeme na vymazaný a strouhankou vysypaný plech, přikrijeme bílími oplatky a na ně rozetřeme druhou polovinu těsta a ve vyhřáté troubě pomalu upečeme. Upečený a vychládlý moučník nakrájíme na řezy a posypeme moučkovým cukrem.