Žloutky utřeme s moučkovým cukrem do pěny, přidáme umleté ořechy, kakao a tuhý sníh z bílků. Pak těsto vlejeme do vymazané a hrubou moukou vysypané formy srnčího hřbetu a dáme péci do mírně vyhřáté trouby. Vychladlý moučník podélně rozkrojíme, oba díly spojíme náplní a polejeme čokoládovou polevou.



Příprava náplně:
Umleté ořechy spaříme horkým mlékem, promícháme a necháme vychladnout. Máslo utřeme s moučkovým cukrem a pomalu přiléváme vychladlou ořechovou hmotu.



Příprava polevy: Máslo rozehřejeme, přidáme nalámanou čokoládu a vymícháme dohladka.