Oříškové lívanečky s třešněmi

Třešně povaříme v hrnci spolu se šťávou, cukrem, skořicí a drceným novým kořením. Maizenu rozmícháme v trošce studeného vody a přidáme do hrnce s třešněmi. Necháme projít varem, sundáme z plotny a ponoříme hrnec do studené vody, aby kompot co nejrychleji vychladl. Mezitím se pustíme do přípravy lívanečků. Nejdříve oddělíme bílek od žloutku. Ze žloutku, mouky, mléka a soli vymícháme hladké těsto, které necháme asi 15 minut odpočinout. Z bílku vyšleháme tuhou pěnu, kterou i s oříšky zapracujeme do připraveného těsta. V pánvičce s trochou tuku smažíme lívanečky. Servírujeme je s už vychladlým třešňovým kompotem. Podle chuti je můžeme ještě poprášit cukrem.