Jíška

Na pánvičce rozpálíme rostlinný tuk.
Zasypeme hladkou moukou a stále mícháme.
Hnědou jíšku získáme tak, že mouku mícháme v rozpáleném tuku až se orestuje dozlatova.
Světlou jíšku získáme tak, že mouku necháme v rozpáleném tuku jen zpěnit.
Bledou jíšku připravujeme z másla.
Na cibulovou bledou jíšku zpěníme cibulku v másle, zasypeme moukou a restujeme.
Na tmavou cibulovou jíšku přidáme cibuli až do hotové bledé jíšky, protože při delším restování by se cibule připálila a zhořkla.