Mléko, máslo a sůl uvedeme do varu. Sundáme z vařiče a nasypeme mouku a rychle mícháme tak dlouho až se těsto nechytá stěn hrnce. Mícháme do vychladnutí.Po jednom přidáme vejce a vždy dobře zamícháme.Chladné těsto dáme na pomoučený vál a ještě propracujeme. Z těsta uděláme asi 25-30 ks knedlíků. Vaříme v osolené vodě 5 až 7 minut.Knedlíky vyndáme děravou naběračkou a pomastíme je, aby se neslepily.Na talíři už je zdobíme tvarohem, cukrem, rozpuštěným máslem a podle chuti jogurtem nebo grankem.