Z vajíček oddělíme bílky do samostatné nádoby. Všechny ostatní suroviny smícháme dohromady a vypracujeme těsto. Z tohoto těsta oddělíme 1/3 a dáme ji do mrazáku. Na vymaštěný ale nevysypaný plech zatím dáme zbytek těsta. Na plechu ho vytvarujeme rukou,nebo malým válečkem až do krajů plechu. Na těsto nastrouháme jablka, nebo dáme jiné ovoce, možno posypat trochou cukru, rozinkami nebo ořechy. Mezitím si ušleháme z 16 dg cukru a 4 bílků sníh, který pak navršíme na koláč. Nakonec nahoru nastrouháme těsto z mrazáku. Upečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupnů tak dlouho, až se vrch koláče zbarví do bledě hněda.