Palačinka s brusinkami

Oddělíme vejce. Žloutky smícháme s moukou, mlékem a solí. Těsto přikryjeme a dáme stranou. Přivedeme k varu brusinky, 200 g cukru a jablečnou šťávu a necháme vařit 5 minut. Škrob smícháme s trochou studené vody, přidáme k brusinkám a za stálého míchání krátce povaříme. Dochutíme skořicí a kompot necháme vychladnout. Nasekáme ořechy. Bílky ušleháme se zbylým cukrem a přidáme do těsta. Máslo zahřejeme na velké pánvi a upečeme palačinky. Posypeme cukrem a podáváme s brusinkami.