Rozšlehejte mléko s vejcem, moukou a solí, vytvořte těsto a nechte ho 10 minut stát. Pak z něj upečte na pánvi, tence potřené tukem, palačinky. Manga oloupejte, dužinu odkrájejte od pecky a nakrájejte ji na kousky. V pánvi rozehřejte máslo, přidejte mango, zalijte citronovu št´ávou, koňakem, poduste do měkka a podle chuti oslad´te. Palačinky potřete džemem, přidejte mango, stočte do kornoutů. Vložte je do máslem vymazané zapékací mísy a zapečte ve vyhřáté troubě. Rozehřejte na pánvi cukr s vodou na karamel a přelijte jím hotové palačinky.