Mléko, mouku a vejce rozmícháme dohladka. Přimícháme pomerančovou kůru, vanilkový cukr, špetku soli a rozpuštěné máslo. Necháme asi 30 minut odpočinout. Pánev potřeme olejem a rozehřejeme. Vlijeme malé množství těsta a upečeme malou, tenkou palačinku. Na každou další palačinku vlijeme vždy trochu těsta, potom pánev kolem potřeme olejem. Palačinky necháme vychladnout. Maliny přebereme. Kandovaný zázvor najemno nasekáme a smícháme se zázvorovým sirupem. Smetanu ušleháme se ztužovačem. Smícháme zázvor a maliny. Na 6 talířů položíme vždy po 1 palačince. Obložíme kopečkem šlehačky, přiložíme další palačinku a postup opakujeme. Přiložíme třetí palačinku, pocukrujeme a ozdobíme malinami.