Palačinky potřeme zavařeninou, posypeme opraženými, ze slupek vymnutými a jemně nastrouhanými oříšky a stočíme. Klademe do vymazané ploché ohnivzdorné mísy do tvaru pyramidy. Srovnané palačinky dáme do předehřáté trouby prohřát. Mezitím ušleháme bílky, zašleháme cukr a naneseme na palačinky. Dáme zpět do trouby a pečeme, až sníh zrůžoví. Podáváme horké.