Pomeranč omyjeme v horké vodě a osušíme. Nastrouháme z něj kůru a vymačkáme šťávu. Rozmícháme mouku, vejce, pomerančovou kůru, sůl a lístky ze dvou snítek tymiánu. Přidáváme střídavě rozpuštěné máslo a mléko, až vznikne polotekuté těsto bez žmolků. Těsto přikryjeme a necháme asi 30 minut odpočinout.
Jarní cibulku omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka, houby na tenké plátky, které ihned zakapeme citronem. Kuřecí prsa nakrájíme na proužky.
Kuřecí nudličky na jedné lžíci olivového oleje prudce opečeme. Potom je osolíme, opepříme, vyndáme z pánve a dáme stranou. Rozpálíme zbytek oleje a houby v něm 5 minut opékáme. Po třech minutách přidáme jarní cibulku. Nakonec vmícháme kuřecí maso a náplň ochutíme pomerančovou šťávu, zakysanou smetanu a necháme povařit. Podle chuti náplň osolíme a opepříme.
Z těstíčka smažíme v rozpáleném oleji asi 8 palačinek. Ty naplníme připravenou směsí.
Palačinky plněné kuřecím a houbami ihned podáváme. Zdobíme je podle fantazie.